Costițe de porc la cuptor, ingrediente:

• 1000g costițe de porc,
• 4 linguri miere de salcam,
• 200 ml vin alb,
• 3-5 caței usturoi,
• 3 linguri ulei de măsline,
• 200 ml sos de soia,
• sare,
• piper,
• codimente bbq.

Mod de preparare:

Costițele de porc se crestează in zona osului fără a se despărți, după care le spălăm bine cu apă rece si începem pregătirea prin adaugarea de sare, piper si condimente bbq după care o ungem bine cu ulei de măsline. Apoi într-o tavă amestecăm sosul de soia cu mierea de albine si punem costița de porc la macerat circa 2-3 ore. După macerare împănăm costița de porc cu usturoi și o asezam in tavă , cât mai aerisit adăugând un amestec de vin alb si apă, pentru frăgezire...

Manatarci la tigaie, ingrediente:

• 1 kg manatarci proaspete,
• 50 g unt,
• 4-5 linguri ulei masline,
• 5-6 catei usturoi,
• patrunjel verde,
• sare,
• piper.

Mod de preparare:

Manatarci(hribi) la tigaie

Manatarcile se curata foarte bine evitand pe cat posibil folosirea excesiva a apei, apoi le vom taia in suvite de 2-3 cm, inclusiv coditele. Intr-o tigaie incapatoare incingem uleiul si adaugam untul amestecand pentru a favoriza topirea rapida. SE VA FOLOSI TEMPERATURA MINIMA. Dupa care adaugam manatarcile taiate anterior si le lasam sa fiarba in suc propriu pana se elimina toate lichidele continute, dupa care adaugam dupa gust sare si piper. In momentul in care manatarcile incep sa se prajasca punem si usturoiul pisat sau tocat marunt si le mai lasam la foc circa 5-10 minute...

Știați că pipotele de pui sunt printre cele mai sănătoase organe de la păsări, iar ca preț sunt destul de accesibile. Ele sunt bogate în vitamina C, vitamina A și retinol, iar pentru persoanele care nu vor să ia în greutate reprezintă un bonus nutrițional, având aproape 15 grame de proteină, puține grăsimi și puține calorii. Ca să nu o mai lungim vă las mai jos rețeta și ingredientele necesare pentru pipote cu sos alb, o rețetă delicioasă.

 Ingrediente pentru pipote cu sos alb:

• 1 kg pipote de pui,
• 400g ciuperci,
• 2 linguri de făină,
• 100ml lapte,
• 350ml smântână alimentară,
• o ceapă,
• ulei,
• tarhon,
• sare,
• piper.

Mod de preparare:

Pipotele se curăță bine, se spală și se pun la fiert într-o oală circa o ora...

Cam in fiecare reteta care include si vinul acesta este lasat sub semnul intrebarii. Nu este specificat tipul de vin care ar trebui folosit sau de ce ar trebui folosit acel sortiment, iar pentru aceasta reteta de aripioare in sos de vin vom folosi un vin alb sec sau demisec precum: „Sauvingnon Blanc”, „Chardonnay” sau „Pinot Noir”. Vinul adauga o aroma aparte preparatului, dar si ajuta la inmuierea  fibrelor musculare. Niciodata sa nu folositi un vin ieftin sau unul pe care nu l-ati putea consuma deoarece riscati sa nu va iasa preparatul asa cum ati fi dorit.

Aripioare in sos de vin, ingrediente:

• o caserola 500g aripioare,
• 100 ml vin alb sec sau demisec,
• 100 ml smantana,
• usturoi,
• piper,
• tarhon,
• sare,
• ulei.

Mod de preparare:

     Aripioare in sos de vin se prepara a...

Budinca de orez cu lapte si reductie de fructe de padure, ingrediente:

          Pentru orez

• 400 ml lapte de cocos Shan’shi,
• 200 ml apă,
• 150 g orez jasmin,
•  60 g zahăr brun,
• 3 g cardamom verde,
• 3 g cardamom negru,
• 3 g sare,
• 50 g zahar.
  Pentru reductia de fructe de padure
  • 400 g fructe de padure proaspete ( zmeura, afine, capsuna , rodie ),
  • 30 g zahar brun,
  • 100 ml lapte de cocos.Mod de preperare:

Budinca de orez cu lapte si reductie de fructe de padure

1. Punem laptele de cocos și apa la foc mic , adaugand zahărul, cardamomul verde, cardamomul negru. Le-am lăsat să se combine vreo 2 minute și am adăugat orezul. Lasand orezul s-a fiarba încet aproximativ 20 minute. Amestecand din când în când ca să nu se lipească.
   2...

Piept de pui surpriza, ingrediente:

• 500-600g piept de pui dezosat,
• 2-3 castraveti in otet,
• 1 ardei gras,
• 150g bacon,
• 2 rosii potrivite,
• 200g cascaval,
• jumatate de ceapa,
• piper,
• sare.

Mod de preparare:

Piept de pui surpriza

Pieptul de pui se spala intr-un jet de apa rece, se taie felii si se bate putin dupa care il saram si il piperam putin, apoi  ungem cu ulei feliile si le asezam intr-o tava, introducem tava in cuptorul incalzit si le coacem aproximativ 15 minute dupa care se scoate. Castravetii murati se spala si se taie felii, ceapa si ardeiul deasemenea trebuiesc curatate si spalate, apoi taiate julien, adaugam si baconul taiat felii si le punem pe aragaz pentru a fi calite putin...

Clatite americane, ingrediente:

• 400g faina,
• 500ml lapte,
•  4 oua,
•  1 plic praf de copt,
•  1 plic zahar vanilinat,
•  1 varf cutit sare,
•  5-6 linguri zahar,
•  6 linguri ulei,
•  1-2 linguri unt
•  1/2 lingurita rasa bicarbonat.

Puteti prepara clatite americane astfel:

Intr-un vas separam albusul de galbenus si il batem pana cand devine o spuma consistenta , adaugand da la inceput varful de sare, pentru a ajuta la intarirea spumei. Separat intr-un castron batem galbenusurile pana la omogenizare si adaugam laptele si uleiul amestecand incontinuu, compozitia obtinuta o adaugam intr-un vas ce contine faina, praful de copt, zaharul vanilinat, bicarbonatul si zaharul, amestecate, avand grija a nu se face cocoloase...

Pui la ceaun Reteteiuti, ingrediente:

• un pui(preferabil de tara),
• aproximativ 400 ml ulei,
• o lingura untura,
• o capatana usturoi,
• 3 linguri pasta tomate,
• un pliculet tarhon,
• sare,
• piper.

Mod de preparare:

Spalam bine puiul si il taiem bucati, sira spinari nu o vom folosi. Intr-un ceaun punem uleiul impreuna cu untura la incins, iar atunci cand este incins bine punem bucatile de pui si il lasam la prajit fara a acoperi ceaunul. Usturoiul il curatam si il pisam cat mai marunt, dupa care intr-un castron il amestecam bine cu putina sare si ulei, la el adaugam pasta de tomate si o jumatate de plic de tarhon amestecand pana la omogenizare...

Ciorba de burta, ingrediente:

IMPORTANT

Pentru obtinerea unei ciorbe de burta delicioasa si nu a unei ape colorate, folositi DOAR burta proaspata de vita( se poate Comanda la aproape orice mezelarie).

• 3 kg burta de vita (proaspata),
• 1-3 kg ciolan de porc(bucati),
• 1,5-2 bucati telina,
• 3-4 morcovi mari,
• 1 buc radacina patrunjel,
• 3 buc ceapa,
• 4 oua,
• smantana 250 g,
• zeama de la o lamaie,
• aproximativ o capatana de usturoi,
• ulei,
• sare,
• maghiran(plic).

Mod de preparare:

Burta proaspata de vita(este adusa direct din var) trebuie curatata bine si spalata, dupa care o punem intreaga la fiert, daca avem o oala sub presiune operatiunea dureaza putin, dupa ce a inceput sa fiarba, o luam de pe foc si o scoatem din apa, apoi pregatim oala in care o vom gati, se recomanda o oala de circa 8 kg...

Placinte cu branza, ingrediente:

• un pachet foi placinta(aluat),
• un pahar mic de lapte,
• unt,
• branza sarata,
• urda,
• 5 oua,
• 200 g smantana.

Mod de preparare:

Se da branza prin razatoarea mijocie si se amesteca impreuna cu urda, ouale si smantana, apoi se amesteca pana devine omogen. Intr-o tava pe care o ungem in prealabil cu unt, asezam cateva foi de placinta(2-3), iar peste ele turnam circa jumatate din compozitie, apoi punem inca o foaie de placinta si deasupra ei punem restul de amestec ramas, dupa care punem din nou foi de placinta(2-3) foi pe care le ungem cu unt, dupa care turnam un pahar de lapte si le introducem in cuptorul incins pentru circa 40-50 minute. Pofta buna!