Monthly Archives februarie 2012
-
Budinca Diplomat
10 februarie 2012
Prajituri 
-
Budinca Diplomat
Ingrediente:
300 g de cozonac, 3 oua, 2 galbenusuri, 100 g de zahar, 1 ½ pahar de lapte, 100 g de stafide, o lingura de rom, un virf de cutit de scortisoara macinata
Mod de preparare:Ungeti cu unt o forma de budinca, acoperiti-i fundul cu hirtie pergament si umpleti cu cozonacul taiat in cuburi mici si cu stafide. Intr-un castron, amestecati ouale, laptele, zaharul, romul si scortisoara, omogenizati totul bine si turnati compozitia peste cozonac si stafide.Dati vasul la cuptor cu foc moderat, incalzit deja in prealabil, asezati tava pe baie de aburi si, dupa 30 de minute, budinca este gata. Lasati preparatul sa se raceasca 8-10 minute, rasturnati-l pe platou.
Servire:Se poate servi cu ...
Read More -
Budinca de orez
10 februarie 2012
Prajituri -
Budinca de orez
Ingrediente:
125 gr orez, 1 l lapte, 1 pachet cu zahar vanilat, 3 oua, 50 gr unt, 4-5 mere, 1 pahar sirop de zahar, 1 pahar de zahar pudra
Mod de preparare:Se fierbe orezul in apa (3 masuri de apa la 1 masura de orez). Se adauga zaharul vanilat, laptele si galbenusurile si se amesteca. Se unge o forma de unt si se acopera fundul si peretii cratitei cu felii de mere fierte in sirop. Se pune orezul deasupra. Se toarna albusurile batute spuma cu zahar pudra. Se pune la cuptor, sa se coaca. Se prepara in 35 de minute.
Read More -
Budinca de lamaie
10 februarie 2012
Prajituri -
Budinca de lamaie
Ingrediente:2 lamii, 4 oua, 2 linguri de zahar pudra, 2 linguri de zahar pentru ars, 3 linguri de unt netopit, 3 linguri de faina, 3 cesti de lapte
Mod de preparare:
Fierbeti laptele cu zahar si coaja de la o lamaie taiata in fisii, amestecind continuu. Separat, intr-o cratita, puneti untul si, cind s-a topit, adaugati incet faina. Turnati putin cite putin laptele, fara coaja de lamaie, peste faina, amestecind mereu pina devine ca o ciulama. Cind incepe sa clocoteasca, luati vasul de pe foc. Lasati sa se raceasca, adaugati coaja rasa de la a doua lamaie, incorporati pe rind galbenusurile. La urma puneti albusurile batute spuma tare. Intr-un vas ardeti putin 2 linguri de zahar si imbracati peretii acestuia...
Read More -
Budinca de gris
10 februarie 2012
Prajituri -
Budinca de gris
Ingrediente:
4 oua, 200 g de zahar, 200 g de alune sau miez de nuca, 1 portocala, 25 g de unt, o lingura de dulceata din coji de portocale, 100 g de grisMod de preparare:
Spalati si stergeti bine portocala, dupa care ii stoarceti sucul. Separati galbenusurile si frecati-le cu zahar intr-un castron. Adaugati in aceasta crema alunele sau nucile sfarimate (nu macinate), apoi sucul si coaja de portocala dupa gust si grisul. Omogenizati compozitia. Bateti albusurile spuma tare si incorporati-o in amestec putin cite putin. Ungeti cu unt un vas de Jena, puneti compozitia si coaceti la cuptor potrivit 25 de minute.
Read More -
Budinca de ciocolata
10 februarie 2012
Prajituri -
Budinca de ciocolata
Ingrediente:
ciocolata (200g), unt (200g), zahar (125g), faina (2 linguri), oua (4), sare.Mod de preparare:
Se pun intr-o cratita ciocolata, untul si zaharul si se dau la foc moale, amestecand mereu cu o lingura de lemn. Se ia compozitia de pe foc dupa ce s-au topit ingredientele si se lasa sa se raceasca. Se freaca cele 4 galbenusuri cu 2 linguri de faina si se toarna incet compozitia racita.La sfarsit, se pun albusurile batute spuma. Seunge o forma cu unt, se pune compozitia si se fierbe in bain-Marie timp de o ora.
Read More -
Budinca din branza de vaci
10 februarie 2012
Budinci -
Budinca din branza de vaci
Ingrediente:
brinza de vaci (200 g), zahar (125 g), faina (2 linguri), oua (2), sare, coaja de lamiie.Mod de preparare:
Se amesteca branza cu zaharul, apoi faina si celelalte. Se bat ouale ca pentru omleta cu putina sare si se amesteca totul. Se coace la cuptor intr-o forma unsa cu unt.
Servire: Se poate servi cu dulceata.
Read More -
Budinca "Delicia"
10 februarie 2012
Budinci -
Budinca „Delicia”
Ingrediente:6-8 cartofi mari, 4 oua, o cana cu smintina sau lapte, 5 linguri brinza de vaci, 2 linguri telemea rasa, 4 linguri bune cu unt netopit, 2 linguri cu faina, marar verde si sare
Mod de preparare:
Curatati cartofii si fierbeti-i in apa clocotita si putin sarata. Cind sint gata, scoateti-i intr-un castron, pasati-i si amestecati-i cu brinza de vaci, telemeaua si untul. Adaugati apoi galbenusurile, smintina, laptele, faina si mararul verde. Omogenizati compozitia, apoi amestecati cu albusurile batute spuma tare. Ungeti o cratita cu margarina, puneti amestecul si coaceti budinca in cuptorul cu foc potrivit timp de 30-40 de minute.
Read More -
Budinca de varza acra cu orez
10 februarie 2012
Budinci -
Budinca de varza acra cu orez
Ingrediente:1 1/2kg de varza acra, 200 g de orez, 150 g de untura, 100 g de pesmet, 100 g de ceapa
Mod de preparare:
Taiati varza in fisii foarte subtiri, spalati-o si stoarceti-o foarte bine. Caliti-o pe jumatate in grasime, adaugind la sfirsit si vinul. Auriti ceapa tocata in grasime si adaugati orezul, pasta de rosii si o ceasca cu apa. Condimentati, ungeti tava cu untura, tapetati-o cu putin pesmet, asezati un strat de varza, unul de orez (deasupra sa fie tot varza), dati tava la cuptor pentru 30 de minute.Servire:Se serveste cu smintina si mamaliga.
Read More -
Budinca de taitei cu cirnati afumati
10 februarie 2012
Budinci -
Budinca de taitei cu cirnati afumati
Ingrediente:
500 g taitei, 1 lingura untura, 250 g sunca afumata, 1 pahar smintina, 2 oua, 1 lingura de pesmet, sareMod de preparare:
Se fierb taiteii in apa cu sare, se amesteca cu untura, cu sunca taiata marunt, galbenusurile, albusurile batute spuma si cu smintina. Se unge o forma cu untura, se presara cu pesmet si se toarna compozitia. Se rumeneste la cuptor.
Read More -
Budinca de paine
10 februarie 2012
Budinci -
Budinca de paine
Ingrediente:pentru 500 g de paine se iau 100 g unt, 1/2 pahar lapte, 3 linguri zahar, 3 oua, 1 praf de vanilie
Mod de preparare:
Painea alba, fara coaja, se taie felii care se ung cu unt si se asaza in rinduri indesate, intr-o forma unsa cu unt. Se freaca ouale cu zahar, se subtiaza treptat cu lapte fierbinte, se adauga sare si praf de vanilie, se freaca si se toarna peste feliile de paine. Cind painea s-a imbibat bine cu compozitia din oua si lapte, budinca se pune la copt.
Read More