Monthly Archives mai 2014
-
Plachie de crap
29 mai 2014
Retete peste 
-
Plachie de crap, ingrediente:
- 1,5 Kg crap,
- 1,5 Kg ceapa,
- 30 g usturoi,
- 300 ml zeama de peste,
- 100 ml bulion de rosii,
- 2-3 g piper boabe,
- 1 g foi de dafin,
- 150 ml ulei,
- 100 ml vin rosu,
- 1 g cimbru,
- otet,
- patrunjel,
- 400 g rosii,
- sare.
Crapul se curata de solzi, se scot intestinele, se spala bine cu apa rece, se taie in felii ce se prajesc pe jumatate in ulei incins bine. Se scoate pestele si in uleiul ramas se caleste ceapa curatata si taiata marunt, dupa care se adauga usturoiul curatat si pisat. Se stinge cu bulionul de rosii indoit cu vin si zeama de peste, dupa care se adauga piperul boabe, foile de dafin, cimbrul, sarea si otetul dupa gust...
Read More -
Fasole verde cu masline
28 mai 2014
Retete post -
Fasole verde cu masline, ingrediente:
- 1 kg fasole verde,
- 200 g masline,
- 600 g rosii,
- 100 g ardei gras,
- 20 g patrunjel,
- 300 g ceapa,
- 100 ml ulei,
- sare,
- piper.
Curatam fasolea verde, o spalam bine cu apa rece, dupa care o oparim in apa cu sare. Separat se curata si se toaca marunt ceapa, apoi o calim in ulei incins si adaugam fasolea verde, cu putina apa. Se lasa sa se inabuse la foc mic. Rosiile se spala si se curata de pielite si seminte, se toaca marunt si se adauga atunci cand fasolea verde este bine inmuiata. Se pun maslinele fara samburi, se adauga si restul de ulei, sare si piper dupa gust. Se pune la cuptorul incins bine circa 15 minute. Se va servi rece cu patrunjel verde tocat marunt deasupra. Pofta buna!
Read More -
Spuma de capsuni
-
Spuma de capsuni, ingrediente:
- 500 g capsuni,
- 300 g zahar,
- 3 albusuri de ou.
Preparare: Dupa ce spalam bine capsunile si le curatam de codite, le pasam cu o furculita . Imediat ce am terminat cu fructele, batem spuma albusurile impreuna cu zaharul. Cand albusul e gata , adaugam fructele pasate, amestecand usor de jos in sus pentru a incorpora fructele fara a se lasa albusul foarte tare. La final punem in cupe spuma de capsuni si o dam la rece pentru cateva ore. Se orneaza dupa plac.
Read More -
Socata
26 mai 2014
Retete suc de casa -
Socata, ingrediente:
- 10-12 flori de soc,
- 200 g miere de albine,
- 2 kg zahar,
- 2 lamai,
- 8-10 g drojdie proaspata,
- 10 l apa.
Se spala bine florile de soc cu apa rece, pentru a elimina praful de pe ele. Intr-un borcan de 10 l punem zaharul, florile de soc si adaugam 2-3 litrii de apa, dupa care mestecam pana ce sa topit zaharul. Apoi turnam si restul de apa, la care adaugam mierea de albine, amestecand incontinuu si la final punem si lamaile taiate felii. In functie de vreme se poate adauga pentru a grabi fermentatia si drojdie proaspata. Se aseaza borcanu intr-un loc, cald si insorit si se tine acolo cateva zile pana la fermentatie, (depinde , de cat de cald este).Se amesteca in borcan dimineata si seara pentru a ajuta la fermentatie...
Read More -
Pui cu sos alb
26 mai 2014
Mancaruri cu carne -
Pui cu sos alb, ingrediente:
- pui 1- 1,5 kg,
- 1 lamaie,
- 2 oua,
- 300 g ceapa,
- piper boabe,
- sare,
- 50 g patrunjel,
- 300 ml ulei.
Puiul se spala bine cu apa rece si se curata, dupa care il impartim in mai multe bucati, functie de marimea lui si il saram. Intr-o cratita destul de incapatoare punem bucatile de pui si uleiul si le rumenim putin. Dupa, adaugam ceapa rasa prin razatoare si se mai rumenesc impreuna la foc mic aproximativ 10 minute, apoi adaugam apa si fierbem pana scade si ramane un sos gros de ceapa. Se pune piperul boabe si jumatate de lamaie curatata de coaja si feliata in felii subtiri. Alaturat, se bat ouale si se introduc in sos, putin cate putin, cu atentie sa nu se branzeasca...
Read More