Budinca de orez cu lapte si reductie de fructe de padure

25 ianuarie 2016 Budinci, Prajituri  No comments

Budinca de orez cu lapte si reductie de fructe de padure, ingrediente:

          Pentru orez

• 400 ml lapte de cocos Shan’shi,
• 200 ml apă,
• 150 g orez jasmin,
•  60 g zahăr brun,
• 3 g cardamom verde,
• 3 g cardamom negru,
• 3 g sare,
• 50 g zahar.
  Pentru reductia de fructe de padure
  • 400 g fructe de padure proaspete ( zmeura, afine, capsuna , rodie ),
  • 30 g zahar brun,
  • 100 ml lapte de cocos.Mod de preperare:

Budinca de orez cu lapte si reductie de fructe de padure

1. Punem laptele de cocos și apa la foc mic , adaugand zahărul, cardamomul verde, cardamomul negru. Le-am lăsat să se combine vreo 2 minute și am adăugat orezul. Lasand orezul s-a fiarba încet aproximativ 20 minute. Amestecand din când în când ca să nu se lipească.
   2. Intr-o tigaie, la foc mediu, perpelim fructele de padure, zaharul si laptele de cocos. Intr-o prima faza vor lasa multa zeama. Amestecati pana cand siropul (dulce-acrisor ), formeaza un sirop gros si obtinem astfel reductia.
   3. Cand orezul este gata il punem intr- o forma dorita , turnand reductia .
   Pofta buna!

Reteta primita de la -,,MasterChef ,, Ovidiu Huiban, cu precizarea ca:

Reteta si fotografii realizate in propriul studio foto.
Budinca de orez cu lapte si reductie de fructe de padure.

Multumim frumos si pofta buna!

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.