Orez cu lamaie, ingrediente:

• o cana si jumatate orez,
• coaja si sucul de la 2 lamaii,
• 2-3 frunze menta,
• o ceasca seminte de susan,
• 2 frunze dafin,
• 50-100 ml ulei,
• piper,
• sare,
• cateva bobite mustar.

Mod de preparare:

Se spala bine orezul in apa rece, dupa care il punem la fiert in apa cu sare, atunci cand el este fiert indeajuns il scurgem de apa. Separat intr-o tigaie prajim in ulei bobitele de mustar, coaja de la lamaii, frunfele de menta, dafinul, iar la final adaugam si piperul si susanul. Cand s-au calit indeajuns le amestecam cu orezul si adaugam si sucul obtinut prin stoarcerea lamaiilor. Amestecul atfel obtinut il punem intr-o tava , iar peste el punem, acoperind bine, o folie de aluminiu si introducem tava in cuptorul incis pentru circa 25 minute. Pofta buna!

Salata de pui gratar, ingrediente:

• 500g piept de pui fara os,
• o legatura salata verde,
• o legatura salata rosie,
• 1 morcov potrivit,
• cateva fire de patrunjel,
• o ceasca iaurt,
• zeama de la jumatate de lamaie,
• 3-4 linguri ulei de masline,
• 5-6 ciuperci mari.

Mod de preparare:

Salata de pui gratar se face in felul urmator: spalam pieptul de pui si il taiem bucati potrivite si il punem la prajit pe gratarul incins, alaturi de pui punem pe gratar si ciupercile curatate si spalate, intorcandu-le cu atentie pentru a nu se arde. Cand s-au patruns suficient le scoatem intr-un bol si le lasam impreuna sa se raceasca...

Omleta diferita, ingrediente:

• 6 oua,
• 2 bucati ceapa,
• 200 g ciuperci,
• 150 g bacon,
• 100 g branza sarata,
• sare,
• piper.

Se curata ceapa si ciupercile si se toaca marunt, dupa care se pun intr-o tigaie incapatoare la prajit, cand ceapa devine aurie adaugam si bacon-ul taiat cubulete mici. Separat intr-un castron batem ouale spuma si adaugam branza data prin razatoarea mare si un praf de piper. Atunci cand baconu-l  cu ciupercile si ceapa sunt suficient de prajite se adauga continutul castronului amestecand incontinuu. Se potriveste de sare si se scoate pe o farfurie intinsa. Pofta buna!

Cozonac cu nuca, ingrediente:

• ALUATUL :
•  1 kg faina,
• 10 oua,
• 300 g zahar,
• 500 ml lapte,
• 200 g unt,
• sare,
• 50 g drojdie,
• UMPLUTURA:
• 250 g miez de nuca,
• 3 oua (albusuri).
• 250 g zahar,
• 25 g cacao.

Dizolvam drojdia in 100 ml lapte si adaugam putin zahar si putina faina, dupa care lasam la crescut circa 10-15 minute. Totul se amesteca cu faina, praful de sare , restul de lapte, galbenusurile,cand aluatul este gata se adauga treptat untul topit, pana cand se amesteca complet. Dupa framantare se lasa la dospit, pana cand aluatul creste, aproximativ 90 minute. Separat albusurile sunt batute spuma si amestecate cu cacaua, nucile si zaharul macinate marunt...

Ciuperci cu bacon, ingrediente:

• 1,5 kg ciuperci Champignon,
• 50 g unt,
• 2 bucati ceapa,
• 200 g bacon feliat subtire,
• sare,
• piper.

Se curata ciupercile de pielita si de picioruse, se spala bine cu apa rece si se taie cubulete potrivite. Ceapa o curatam, spalam si o tocam marunt, Intr-o tigaie mai incapatoare sau un oak punem untul si il incintam (foarte important, foc potrivit), dupa care adaugam ceapa tocata marunt si amestecam pana cand devine aurie, atunci punem peste si ciupercile taiate cubulete si amestecam din cand in cand. Atunci cand apa lasata de ciuperci sa evaporat taiem cu foarfeca de bucatarie baconul deasupra. Adaugam sare si piper dupa gust. Pofta buna!

Prepelite la cuptor,ingrediente:

• 10/12/14 prepelite,
• 1 ceapa,
• 4 graunti usturoi,
• 200 g bacon,
• sare,
• piper,
• 350 ml bere blonda.

Pentru a prepara prepelite la cuptor se curata prepelitele cu atentie, se indeparteaza organele si se spala foarte bine cu apa rece. Se scurg bine de apa si se usuca bine, stergandu-le bine cu un prosop de bucatarie. Se dau cu sare si piper dupa dorinta fiecaruia.Se incing cateva linguri de ulei si se rumenesc rapid in el prepelitele, fixand picioarele intre ele cu o scobitoare, pentru a nu se departa. Se scurg de ulei si se aseaza intr-o tava de cuptor, peste ele punand ceapa curatata si taiata in sferturi si cateii de usturoi feliati, deasupra presarand baconul taiat suvite subtiri...

Sos tomate, ingrediente:

Sos tomate

• 1 kg carne porc,
• 1 kg bulion,
• 500 ml bere,
• 100 ml ulei,
• o ceapa mica,
• 3 graunti usturoi,
• piper,
• oregano,
• sare.

Punem la fiert intr-un vas bulionul cu putin zahar, cand incepe sa fiarba adaugam ulei, ceapa curatata si tocata marunt, dupa care punem si 2 graunti de usturoi pisat si fierbem, amestecand incontinuu pentru a nu se prinde, pana cand sosul obtinut capata o consistenta mare si o culoare rosu-maroniu. Separat canea de porc o spalam in apa rece si o taiem cubulete; intr-o tigaie mai mare incingem putin ulei si punem carnea taiata cubulete, la prajit; atunci cand carnea este aproape gata turnam berea peste si o lasam sa fiarba pana scade...

Plachie de crap, ingrediente:

• 1,5 Kg crap,
• 1,5 Kg ceapa,
• 30 g usturoi,
• 300 ml zeama de peste,
• 100 ml bulion de rosii,
• 2-3 g piper boabe,
• 1 g foi de dafin,
• 150 ml ulei,
• 100 ml vin rosu,
• 1 g cimbru,
• otet,
• patrunjel,
• 400 g rosii,
• sare.

Crapul se curata de solzi, se scot intestinele, se spala bine cu apa rece, se taie in felii ce se prajesc pe jumatate in ulei incins bine. Se scoate pestele si in uleiul ramas se caleste ceapa curatata si taiata marunt, dupa care se adauga usturoiul curatat si pisat. Se stinge cu bulionul de rosii indoit cu vin si zeama de peste, dupa care se adauga piperul boabe, foile de dafin, cimbrul, sarea si otetul dupa gust...

Fasole verde cu masline, ingrediente:

• 1 kg fasole verde,
• 200 g masline,
• 600 g rosii,
• 100 g ardei gras,
• 20 g patrunjel,
• 300 g ceapa,
• 100 ml ulei,
• sare,
• piper.

Curatam fasolea verde, o spalam bine cu apa rece, dupa care o oparim in apa cu sare. Separat se curata si se toaca marunt ceapa, apoi o calim in ulei incins si adaugam fasolea verde, cu putina apa. Se lasa sa se inabuse la foc mic. Rosiile se spala si se curata de pielite si seminte, se toaca marunt si se adauga atunci cand fasolea verde este bine inmuiata. Se pun maslinele fara samburi, se adauga si restul de ulei, sare si piper dupa gust. Se pune la cuptorul incins bine circa 15 minute. Se va servi rece cu patrunjel verde tocat marunt deasupra. Pofta buna!

Spuma de capsuni, ingrediente:

• 500 g capsuni,
• 300 g zahar,
• 3 albusuri de ou.

Preparare: Dupa ce spalam bine capsunile si le curatam de codite, le pasam cu o furculita . Imediat ce am terminat cu fructele, batem spuma albusurile impreuna cu zaharul. Cand albusul e gata , adaugam fructele pasate, amestecand usor de jos in sus pentru a incorpora fructele fara a se lasa albusul foarte tare. La final punem in cupe spuma de capsuni si o dam la rece pentru cateva ore. Se orneaza dupa plac.