Conopida se fierbe si se strecoarã. Maioneza obisnuitã se amestecã facultativ cu smîntîna, potrivindu-se gustul cu sare, acrealã si mustar, ca sã fie mai picantã, dupã care se amestecã usor cu conopida, prin rãsturnare, ca aceasta sã nu se deformeze. Pentru aromã, se pune neapãrat în maionezã mãrar tãiat mãrunt. Se aranjeazã pe platou si se presarã mãrar sau pãtrunjel tãiat mãrunt.

Alegeti dovleceii cam de aceeasi marime, spalati-i, radeti-le usor coaja,  apoi taiati-i in jumatati si scoateti-le o parte din miez. Dati carnea prin masina de tocat, felia de paine muiata (stoarsa) si ceapa. In tocatura puneti orezul pe jumatate fiert, apoi patrunjel si marar verde si potriviti de sare si piper. Omogenizati compozitia, umpleti bucatile de dovlecei, astupati-i cu rondele de morcov sau cu felii de rosii. Prajiti-i...

Spalati dovleceii si puneti-i in apa clocotita cu o lingurita de sare. Acoperiti vasul si lasati dovleceii sa clocoteasca la foc mic 10 minute.  Puneti-i apoi in strecuratoare, presati-i putin, dupa ce in prealabil  i-ati taiat in jumatati pe lung. Scoateti-le o parte din miez si umpleti-i  cu urmatoarea compozitie: brinza telemea sau cascaval ras, oua, faina, smintina, piper si marar tocat. Asezati dovleceii intr-un vas uns si tapetat si dati-l la cuptor cu foc potrivit timp de 30 de minute pina se rumenesc.

      Servire: Se servesc presarati cu cascaval si stropiti cu smintina.

  Ingrediente:

Dupã ce s-au curãtat de coajã, dovleceii se taie în jumãtãti, pe lungime, si li se scoate mijlocul cu semintele, cu o lingurã. Jumatãtile se fierb 15-20 minute în apã clocotitã, putin sãratã, fãrã sã se moaie prea mult. Se desartã în strecurãtoare, asezîndu-se jumatãtile cu partea dinãuntru în jos, ca sã se scurgã mai bine de apã, unde se lasã pînã cînd se rãcesc. Se taie în felii de 2 cm si fîsiile în cuburi. La maionezã, se adaugã, pentru a fi mai picantã, sare, acrealã si mustar, iar pentru aromã se pune neapãrat mãrar tãiat mãrunt si, dupã aceea, se amestecã cu dovleceii usor, ca sã nu se zdrobeascã...

Se taie capacelele la amindoua capetele dovleceilor si se curata de coaja. Se scobeste miezul dovleceilor, se spala si se oparesc cu apa clocotita.  Se lasa sa se scurga. Se alege brinza de vaci bine scursa, se freaca cu o lingura de lemn, se adauga sare, piper, gris, marar tocat si ou, iar daca  este nevoie si putina grasime. Se umplu dovleceii cu o lingurita, se sterg cu un servet si se prajesc putin in untura. Se fierbe separat intr-o cratita putina apa, putina untura si sare. Cind clocoteste apa se pun dovleceii...

      Dovleceii se curata subtire de coaja, se taie in jumatati pe lungime, li se scot semintele cu o lingura, apoi se rad prin razatoarea cu gauri mari, se amesteca cu 1/2 ligurita de sare, lasindu-se 30 minute sa-si lase apa.Apoi, se limpezecs de sare, se storc in pumni si se pun intr-o olita.Se adauga oul intreg, brinza rasa, faina, neaparat mararul si facultativ, piperul, amestecindu-se bine.Apoi ii prajim in tigaie pana cand se rumenesc.

      Spalati ardeii si curatati-i de seminte. Taiati-i in jumatati pe lung. Din vinete faceti o salata obisnuita. Potriviti salata de sare, piper, adaugati mujdeiul, apoi combinati-o cu ouale batute ca pentru omleta. Umpleti ardeii, presarati-i cu putin pesmet, asezati-i intr-un vas cu  grasime si dati la cuptorul incalzit in prealabil pentru 30 de minute. Serviti preparatul cu sos de rosii picant. Ardei grasi mai pot fi umpluti cu: orez fiert combinat cu ciuperci inabusite si presarati cu cascaval  ras. Vasul se da la cuptor cu foc potrivit pentru 25 de minute. 

      Ingrediente:

      Ardeii, pregatiti ca in reteta Ardei umpluti cu carne, se pun 1-2 minute in apa clocotita, putin sarata; se scot apoi pe o sita ca sa se scurga. Dupa aceea, se pune umplutura, se asaza pe un rind in cratita se toarna deasupra apa sau supa de carne, se adauga unt sau ulei si bulion de rosii  si se lasa sa fiarba inabusit cu capac, in cuptor sau pe plita, timp de 30-40 minute...

      Se aleg ardeii potrivit de mari, se taie un capacel in jurul coditei si se  scoate codita. Se curata de seminte, se spala ardeii si se lasa cu gura in  jos intr-un vas sa se scurga apa. Se prepara umplutura. Se da carnea prin  masina de tocat impreuna cu ceapa inabusita in putina grasime si piine  alba inmuiata in apa sau lapte si bine stoarsa. Se adauga orezul ales si  spalat, verdeata tocata marunt, sare, piper, 4-5 lingurite de apa rece si  citeva bucatele mici de rosii. Se amesteca toate bine...

Ardeii mai grasi si drepti se coc si apoi se curata. Dupa ce s-au curatat, se taie in felii late si se asaza in strat subtire in vasul uns cu unt. Se pregateste sosul alb. Sosul nu se sareaza deoarece ardeii au absorbit

sare suficienta, cind au fost presarati dupa ce s-au copt. Se acreste putin si

se aromeaza cu marar sau patrunjel taiat marunt, apoi se desarta peste ardei,

presarindu-se cu brinza rasa. Se infierbinta la cuptor cu 10 minute inainte de

servire.